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食物中毒是怎么形成的
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食物中毒的形成原因可能包括以下几方面:1、细菌性食物中毒:这时临床上较为常见的食物中毒原因,通常由于食用了腐败饭菜,或食用了被细菌污染的饮水、饮食而引发的感染,一般而言预后较好,病程较短,多半发生于夏、秋季,在高温、高湿的环境下,食物较容易滋生细菌,人体食用后可以导致中毒;2、化学性食物中毒:主要是由于误食了蔬菜、水果表面的有机磷杀虫剂,或误用了亚硝酸盐,误饮了工业酒精,从而导致的化学性物质中毒;3、动物性、植物性食物中毒:主要是由于动物体内或植物体内固有的天然有毒成分,被人体摄入之后发生的中毒,如动物中毒中的河豚神经毒素中毒,植物性中毒中,包括毒蘑菇、曼陀罗、乌头碱,体内都含有天然的有毒成分,人体食入之后就会造成心血管系统、神经系统损害;4、真菌性食物中毒:一般而言是由于服用被真菌污染的食物,如隔夜宿食、变质食物等,都容易滋生真菌导致食物中毒。
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