癌症晚期可以每天吃1个海参。正常情况下，癌症病人尤其是晚期癌症病人，免疫功能会进一步下降，在经过系统的抗肿瘤治疗，包括化疗和放疗的时候，免疫功能会进一步受到打击，这个时候对机体免疫功能、细胞以及体力状态的恢复，是癌症晚期病人必须要解决的问题，在整个过程中就更加注重饮食均衡、合理膳食所带来的身体好处。在合理饮食的过程中，包括优质蛋白、海鲜类，比如海参，优质的鱼、虾、肉、蛋等优质蛋白的摄入，对机体免疫细胞维持相应的功能活性，是相对比较重要的环节。除此以外，可能还要配比其它营养素，包括脂类、少量糖类，还有可能包括纤维素、维生素。在这些物质相对平衡的营养膳食之后，可能对机体体力恢复以及免疫状态恢复，都相对比较重要。因此，癌症晚期病人，尤其是在治疗之后的病人，具体饮食还是要在专业医生的指导下，及早通过合理膳食来及早恢复体力。