开刀通常是指手术治疗，一般有症状的胆结石需要手术治疗，如果没有症状，可以3-6个月定期复查肝胆B超。如果观察过程中，出现胆囊壁增厚，持续右上腹不适，或者后背部胀痛等胆囊炎的症状，建议到正规的肝胆外科医生诊治。一般影响正常生活的胆囊结石引起急性胆囊炎、急性胆管炎，或者胆源性的胰腺炎的情况。若口服药物无效，建议尽早到外科就诊，及时做胆囊切除，或者保胆取石术，阻断胆囊结石引起的胆囊炎，或者引发各种并发症的可能。大部分胆囊结石，一般没有症状，但平常生活中，若饮食不注意，经常吃油脂含量较多的食物，包括红烧肉，或者含油脂含量多的油炸食品等，胆囊结石引起的胆囊炎或者胰腺炎的几率增加，需要手术切除的概率也随之增加。