长期空腹吃鸡蛋没什么危害。鸡蛋是生活中司空见惯的一种美食，而且鸡蛋不用添加任何佐料，味道也是大众很喜欢的。鸡蛋分为蛋白和蛋黄，蛋白里主要是蛋白质，而蛋黄里含有铁剂、丰富的微量元素，以及胆固醇。正常人空腹吃鸡蛋没有什么危害，但如果血脂高的病人，还有冠心病、糖尿病、血管里有斑块的病人，鸡蛋就适可而止，一天吃一个就足够了，千万别多吃。而对于肾病的病人，可以适当吃鸡蛋，但是少吃豆制品。与之相反的是肝硬化的病人，由于肝脏对优质蛋白的利用能力下降，如果高蛋白饮食就可能导致高氨血症，甚至发展成为肝性脑病，所以这种病人就要控制鸡蛋的摄入。总而言之，一般人长期空腹吃鸡蛋没有危害。