痛风患者可以食用牛筋，因为牛筋本身并非高嘌呤食物，但患者应注意摄入量不宜过多。痛风患者的饮食应保证均衡、全面，并限制高嘌呤食物的摄入，包括动物内脏，如猪肝、猪心、猪肺、牛肚、百叶、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸭肠等。此外，啤酒、白酒、黄酒以及碳酸饮料等也应减少摄入。若患者同时伴有高血压、糖尿病及高脂血症等疾病，也应积极进行治疗，可适当增加饮水量并保持在2000-2500mL/d。若患者的血尿酸含量＞500μmol/L，则需要在医生指导下服用降尿酸的药物，包括苯溴马隆等促进尿酸排泄的药物，以及别嘌醇、非布司他等抑制尿酸生成的药物，从而使患者的血尿酸维持在合理范围。