桃胶的功效与禁忌，具体如下：一、功效：1、润肠通便：桃胶富含大分子多糖，属于膳食纤维的一种，而膳食纤维能够很好的吸水膨胀，促进粪便形成，同时也能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出，因此适当应用桃胶，促进粪便的形成和排出，在预防和缓解便秘方面的作用非常明显；2、预防和控制肥胖：桃胶本身的能量不高，且含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，因此对于超重和肥胖的人，适当的吃桃胶，能够很好的控制能量进入体内，在预防和控制肥胖方面的作用非常明显；3、辅助降低血糖：桃胶中的膳食纤维，能够减缓糖吸收的速度和程度，因此在辅助降低血糖方面有一定的功效。二、禁忌：因为桃胶富含碳水化合物，如果吃的过多，会导致脂肪肝的发生，因此对于脂肪肝的患者，禁忌食用桃胶过多。