胆囊摘除术后饮食以流质为主。一般来说胆囊摘除手术当天，因为全麻患者意识还不是特别清醒，这种时候是暂时不能进食的。主要是因为进食后，怕会引起误吸或者呛咳的相关可能性。手术后第一天，可以根据患者的情况，适当进食流质的饮食，包含米汤、稀粥、水等。如果术后第二天时，第一天的饮食，吸收顺利的情况下，可以食用一些半流质，比如面条，或者水果、蔬菜等。但主要还是以碳水化合物为主，以低脂肪、低胆固醇的饮食为主。如果术后第一天的饮食摄入不顺利，进食以后出现了消化功能不良的情况。这种情况下，第二天的饮食可能要适当地进行调整。主要以流质为主，或者根据具体的消化功能异常的情况。如果异常比较严重，有可能还需要再紧食。但一般来说，大部分的患者都不会出现明显的消化功能异常的问题。另外要取决于手术后是否有出现相关的其它的病发情况，如果有并发其它的情况，比如发热、腹胀、腹痛，要根据具体检查的结果，来决定饮食是否可以继续。