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痛风可以喝炖汤吗

参与医生

北京医院 刘爱华 主任医师
不建议痛风人群喝炖汤,痛风是高尿酸血症所引起的一种晶体性的关节炎,而病理生理基础是高尿酸血症。而引起高尿酸血症的非常常见以及重要的原因,就是饮食当中的嘌呤物质摄入过多。所以对于痛风人群,建议以低嘌呤含量的饮食为主,例如新鲜的蔬菜和含糖量较低的水果、牛奶、鸡蛋都是属于低嘌呤含量的食物。而在痛风非急性发作期的时候,可以适量地吃中嘌呤含量的食物,比如猪肉、牛肉、桂鱼、鲤鱼,上述食物可以适量或者少量吃。无论患者处于痛风哪一时期,都不建议吃高嘌呤含量的饮食。如果痛风患者要喝炖肉汤、炖汤,其中的嘌呤含量较高。因为嘌呤物质是一种很容易溶于水的物质,而长时间炖汤,尤其是在炖肉汤的时候,食材当中的嘌呤会缓慢地溶解到汤汁当中。如果喝上述汤汁,也会增加嘌呤物质的摄入。所以对于痛风患者来讲,并不建议喝炖汤。
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