吃苦瓜不能降血糖，但苦瓜能量低，糖和脂肪含量少，所以糖尿病人可以食用。糖尿病人在饮食方面应注意，可以将一天中的摄入总能量计算好，例如糖、米、面、肉、蛋和牛奶等各种食物，计算好再进行分配，如早晨摄入1/5，中午和晚上各摄入2/5。多数蔬菜糖尿病人都可以食用，包括苦瓜，也包括黄瓜、西红柿等。蔬菜升高血糖的可能性虽然较小，但也无法降低血糖。毕竟蔬菜被摄入后仍具有能量，尽管能量较小，但也不能认为能够降低血糖，许多食物也都是如此，如进食黄瓜或西红柿也难以降血糖，只是对血糖影响很小。