韭菜花的功效有以下几方面：1、温补阳气：对于阳气不足所导致的手脚冰凉、精神倦怠、容易疲倦，如果适当吃韭菜花，通过温补阳气而提振精神、增强身体素质；2、预防和缓解便秘：韭菜花中含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能吸水膨胀，促进粪便形成，同时也能机械性地刺激肠道蠕动。对于大便秘结 、大便干燥、排便困难的人，如果适当吃韭菜花，可以补充膳食纤维、促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面有积极功效；3、控制体重：韭菜花本身能量并不高，其中含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀而增强饱腹感，进而避免摄入其他过多食物。对于超重和肥胖的人，适当吃韭菜花，在控制体重方面有积极功效；4、辅助降低血糖：韭菜花中的膳食纤维能减缓糖吸收的速度和程度，因此对于血糖增高的糖尿病患者适当吃韭菜花，在辅助降低血糖方面有一定功效。