胆囊炎一般分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，饮食应注意的方面有； 1、急性胆囊炎：急性期如果病人疼痛很重，炎症很重，不建议病人进食，可以静脉点滴补充水分、电解质，同时给予消炎药、解痉药； 2、病人腹疼好转：能够吃饭时，建议吃流质低脂饮食，流质饮食是喝粥、吃面条、馄饨片、喝咸汤都没有问题，甚至喝点牛奶、豆浆也没有问题，因为牛奶中脂肪含量很少，可以忽略不计。但油性的东西，比如肥肉禁止吃，做菜的时候植物油要减少。同时干果、坚果都要少吃，因为吃油性东西后，刺激胃肠道，使排胆汁作用增强，通过神经体液调节刺激胆囊收缩，使胆汁排到十二指肠帮助消化。但是胆囊收缩，对急性胆囊炎症来说，胆囊负担加重，这时候胆囊疼痛更加重、病情加重，这时候需要低脂清淡饮食为主。