总胆固醇高时吃某种单一的食物没办法降下来，其反映的是综合的代谢水平。对于总胆固醇高，如果升高不是很高，首先可以先不用药，要通过锻炼减体重。另外在日常生活中，在饮食上对于高胆固醇、高脂肪的饮食，一定要尽量避免，比如动物内脏、蛋黄食品、肥肉、油炸食品，都是胆固醇含量比较高的食物，出现了生化检查中胆固醇高的情况，要避免这些食物。此外在日常生活中要注意加强锻炼，做有氧运动，增强代谢水平。在上述基础上，如果胆红素还在升高或者胆红素的水平非常高，除了饮食、运动之外，还要通过药物的帮助，比如降血脂的药物、降胆固醇的药物。但是这些药物一般都要在肝脏进行代谢，最常见的副作用就是引起肝功能的异常。因此，对于总胆固醇升高，首先是通过运动、减体重、控制油腻饮食、高胆固醇饮食改善。