高脂血症的患者，在饮食当中，要注意以下几点：1、进行低脂饮食：每人每天要减少脂类、脂肪和油脂的摄入，因为长期摄入较高的饮食，会导致血脂升高，难以控制，甚至用多种降脂药，都很难把血脂降到理想正常的范围之内。如果长期高脂血症，会引起全身动脉血管出现不同程度的动脉粥样硬化，甚至产生不稳定的斑块。如果脑血管不稳定、斑块破裂，会诱发急性脑梗死。如果心脏的冠状动脉出现了不稳定，斑块破裂的情况，就会导致急性心肌梗死的发生。除此之外，高脂血症还会诱发急性胰腺炎的发作；2、注意低盐饮食：每人每天摄入盐分的含量，争取控制在3克以内，因为长期摄入高盐饮食会引起高血压。高脂血症本身就是导致动脉粥样硬化发生发展的一项重要的危险因素，如果高脂血症再出现高血压，两种危险因素相辅相成、相互作用，就会加重动脉粥样硬化的发生和发展。在日常的饮食过程中，可以多吃一些蔬菜粗粮，如果血糖正常，还可以适当地多吃一些水果，来补充维生素和纤维素。