肝内胆管结石患者需要忌口，饮食需要注意以下方面： 1、水占人体成分的70%左右，多喝水能够有效加强人体的新陈代谢，有利于人体结石物质的排出，能够有效减缓病情向恶劣的方向发展。多喝水是胆结石相对简单的食疗方法，也是最实用的方法； 2、喝柠檬汁和苹果汁，目前常见的胆结石主要是胆固醇结石，多喝富含苹果酸的苹果汁或柠檬汁能够有效溶解胆固醇； 3、发生胆结石的主要原因与人们长期食用动物油有关，所以胆结石患者需要少食用动物油，尽量多食用植物油或橄榄油以促进胆管的收缩。另外，植物油也有通畅润滑的作用，有利于结石的排出； 4、少吃糖类或肉类，食用糖类物质会提升体内的尿酸含量，还会出现草酸钙、尿酸钙沉淀的症状，从而使结石形成概率升高。另外，肉类中含有大量胆固醇，代谢后也会产生大量尿酸。