西红柿蛋花汤本身不具备减肥的功效，但却是减肥过程中一个较好的食材选择。西红柿是一种水果型蔬菜，富含维生素C及膳食纤维，并且热量较低，若额外加上鸡蛋，鸡蛋是优质蛋白质的来源且营养丰富。两种食材做成汤，若在饭前进食可以提供一定的饱腹感，让其占据部分胃的容积，避免在进餐过程中摄入过多的其他高热量食物，达到限制进食量的目的。在制作西红柿蛋花汤时，部分人群喜欢用油先炒西红柿，此时应谨记，每日烹调用油摄入量为25g，不可超量使用。西红柿蛋花汤作为一种咸汤，需要限制食盐摄入，在调味时应该注意盐的加入。另外尽量不要勾芡，勾芡会额外添加淀粉，容易摄入额外热量，并且血糖反应性也较高，不利于减肥。