饱和脂肪酸（Saturated fatty acid）是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。常见的饱和脂肪酸有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。这些饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，植物油中较少见。椰子油、可可油、棕榈油等植物油中虽然也含有此类脂肪酸，但含量较少。
需要注意的是，饱和脂肪酸摄入过量是导致血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因，可以引起动脉粥样硬化，导致动脉管腔狭窄，增加冠心病的发生风险。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或咨询营养师等专业人士。
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