每天只吃菜不吃主食可能可以短期减肥，但长期来看是不可取的。蔬菜的热量通常较主食低，如果平时只吃蔬菜，不吃主食，可以减少摄入的热量，长期控制热量摄入，有助于减轻体重。但是，长期只吃蔬菜不吃主食可能会导致营养不良、低血糖、缺铁性贫血等健康问题，可能引起不适症状，甚至危害健康。
如果存在减肥的需求，应尽量减少热量摄入，且应注意保证营养均衡。可以在减肥期间适当吃一些主食，同时可以少量的吃一些鱼肉、鸡胸肉等高蛋白食物来增加营养。还可以适量多吃一些新鲜水果或蔬菜，如苹果、西红柿等，以补充维生素。另外，进行适当的体育锻炼，如慢跑、瑜伽等，有助于消耗热量，长期坚持有助于维持体重，达到减肥效果。
如果减肥效果不佳，可以寻求专业医师的指导，以科学减肥。总的来说，每天不吃主食只吃菜可能可以在短期内减肥，但长期来看，这种做法是不健康的。为了实现长期健康的减肥目标，应注意营养均衡和适量运动。
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