吃蟹黄会致癌？来看专家怎么说
农科院专家：
螃蟹安全与水质等有关
国内农科院专家指出，网上的说法有以偏概全之嫌，“螃蟹是否重金属超标，是否对人体有害，至少要从三方面考虑。”
首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长，螃蟹自然会遭到污染。传言中出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约的某个被污染水域。
目前国内大部分螃蟹为人工养殖。相比于野生环境，人工养殖具有可控性，若水质、用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用。
其次，从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位其实并不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。
最后还要看摄入量。吃螃蟹具有季节性，且螃蟹并非必吃食物，“进食量一般不大，一般来说不会有问题。”
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