香菇烧鸡
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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烧
食材
| 主料 | ||
三黄鸡 半只 |
香菇 250g |
|
| 辅料 | ||
干辣椒 6个 |
姜片 7片 |
大蒜瓣 5个 |
酱油 20g |
醋 10g |
冰糖 5g |
料酒 30g |
八角 1个 |
大料粉 2g |
香叶 2片 |
白蔻 2个 |
橘皮干 2g |
香菜 2颗 |
花椒 2g |
|
步骤
- 01鸡肉半只切块，香菇简单撕一下，准备好干辣椒，姜片，大蒜瓣，八角，白蔻，橘皮
- 02鸡肉冷水下锅，烧开，过一下血水
- 03过好血水捞出备用
- 04锅中放底油，我是用的猪油和葵花籽油混合的，有不要太多，这样才不腻
- 05放入鸡肉，醋，翻炒一下
- 06加入蚝油，酱油，料酒
- 07加入干辣椒，香叶，白蔻，大蒜瓣，姜片，冰糖，八角翻炒均匀
- 08加入香菇
- 09翻炒均匀后加入清水淹过菜，水开后加入大料粉，用盖子盖好继续焖
- 10煮至快收汁加入盐
- 11收汁起锅，洒上香菜即可
烧
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