丝瓜炒鸡蛋
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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【舌尖上的春天】丝瓜炒鸡蛋时一道家常菜，丝瓜含皂甙，粘液质，丝瓜苦味质，瓜氨酸、糖、蛋白质，脂肪，维生素A，维生素C，钙，磷，铁等。丝瓜有杀昆虫作用，丝瓜子含喷瓜素，有竣泻、强心和杀虫作用，丝瓜藤有化痰、止咳、平喘作用
食材
| 主料 | ||
丝瓜 1个 |
鸡蛋 2个 |
|
| 辅料 | ||
盐 适量 |
葱 适量 |
|
步骤
- 01材料有丝瓜一个鸡蛋两个
- 02丝瓜去皮洗干净滚刀切块备用
- 03香葱切成末
- 04锅中倒入适量油烧开热
- 05将切好的丝瓜倒入锅中炒熟（可以加一水）
- 06炒熟后的丝瓜盛入盘中
- 07锅中倒入适量油同样烧热倒入打散的鸡蛋炒
- 08鸡蛋炒好后倒入炒好的丝瓜一起炒
- 09加入时间的食用盐调味
- 10出锅前撒点切好的葱花翻炒均匀
- 11盛入盘中就可以了
中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
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