一起来看淡菜的做法是什么

如果你没有在海边长大，那你看到这个名字，一定会认为它是一种蔬菜，但事实会让你大跌眼镜;它是贻贝，也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上，淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值;干品呈浅黄，金黄，黄红色均为正常色泽，个别贝肉有细沙和肠胃纱线，所以在食用前还需要清洗干净;下面，一起来看淡菜的做法是什么。

贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。夏天，若用其干制品--淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜。

这里为大家介绍油焖淡菜的做法。准备辅料黑木耳， 葱，蒜，调料盐，酱油，味精，白糖。先油炸一下贻贝和鲜贝，把贝肉里的水分炸出，然后捞出，控净油。锅底留适量底油，爆入葱，放贻贝和鲜贝、放黑木耳。放入调料盐、酱油、味精、白糖。添适量水，盖锅、油焖。待水快要干的时候，放入蒜末。即可出锅装盘。这道菜蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味，尾有余香。

贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。