淡菜的营养价值与禁忌是什么呢

大家在生活中应该都吃过贝壳类的海产品，一般海鲜都讲究吃个新鲜，但是今天小编就要给大家介绍个例外，它就是淡菜，因为淡菜比较不容易保存，所以人们都会把它晒成干储存，但是就是因为如此，人们也发现了淡菜干更加的好吃，那么到底淡菜的营养价值与禁忌是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

说起来也是让人感到不解和迷惑，为什么明明是一种水产类动物却叫它为淡菜呢，其实名字也就是一种称呼；淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。选购淡菜有三招，叫做一击、二闻、三观察。就是说，新鲜的淡菜硬壳，拿淡菜相互碰击，如果听到有铿锵声响，表示是活体。另外，再闻闻它有无异味，若有臭 味，就属死货，不宜购买。再者，可观察外壳，品质较佳的淡菜，壳面呈墨绿色，其最外缘则淡化成绿色。如遇上是冷冻品的淡菜，就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。