排骨炖春笋
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：3-4人
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春雨过后，竹笋一截截长高。清新的竹笋与鲜美的排骨炖汤也是不错的搭配。
食材
| 主料 | ||
排骨 600g |
竹笋 5根 |
|
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
姜 适量 |
胡椒粉 适量 |
葱 适量 |
|
步骤
- 01春笋剥去外壳，洗净。
- 02切成小块状。
- 03排骨用清水浸泡，去除血水、杂质。
- 04排骨和竹笋分别焯水。
- 05热锅冷油，爆香生姜，倒入排骨、料酒，翻炒至排骨表面微黄。加水，煮开后撇去浮沫，小火炖煮40min。
- 06加入竹笋，继续煮10min。
- 07加入适量食盐、胡椒粉，撒上葱花。一碗美味清新的排骨炖春笋就完成了。
竹笋需焯水
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