玻璃糖饼干
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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饼干酥脆，糖片甜蜜，两种不同质地的东西相融在一起真得是太有特色了！
食材
| 主料 | ||
黄油 40g |
低筋面粉 100g |
糖粉 30g |
蛋液 20g |
||
| 辅料 | ||
水果硬糖 10g |
||
步骤
- 01黄油软化加入糖粉打成颜色发白的羽毛状
- 02分次加入蛋液，使鸡蛋和黄油完全融合至膨松状态
- 03筛入低粉
- 04用刮刀拌匀，再用手揉成团，放冰箱冷藏松驰半小时
- 05拿出水果糖敲碎
- 06将面团拿出擀成5mm的薄片，用饼干模具压出外形，再配个小模具压出芯部分
- 07将刻好的饼干摆入烤盘，放入预热好180度的烤箱烤8分钟
- 08取出烤盘在饼干中心放上敲碎的水果糖，再次放入烤箱180度烤3-5分钟，至水果糖完全溶化即可出炉
- 09出炉时糖已经和饼干完全融合在一起了，完全冷却后再取下！
一定要等饼干完全冷却后才能从烤盘中取出
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