草果搭配什么用的相关知识

就像咖啡，在冲泡时，搭配奶精，使咖啡更加香醇，吃一顿美餐，搭配着合适的红酒，更能体现出红酒的芬芳，草果也是如此，用厨房调味来说，草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，烹饪时，尤其是搭配以八角，肉桂，香叶等大料做卤制品能把肉的香味发挥的淋漓尽致，且把腥膻味给去掉，认识草果搭配什么用是非常有必要的。

药理搭配：草果配白豆蔻，二药相使配对，各取所长，具有较强的化湿醒脾，暖胃散寒，行气止痛，调中止呕作用。草果配知母，具有调寒热，和表里之功，善治疟证。草果配常山，可加强截疟之药力，免除常山涌吐之弊。草果，与知母同用，治瘴疟寒热，取其一阴一阳无偏胜之害，盖草果治太阴独胜之寒，知母治阳明独胜之火也。《纲目》 ，草果配砂仁，增强化湿浊，温脾阳，和胃气的功效。配厚朴，化湿浊，健脾胃，行气和胃。

烹饪搭配：草果牛肉汤， 材料：草果6克，牛肉200克。功效：对肝病手足心凉，胃寒，饮食停滞，上腹胀满者有祛寒除湿，消食止痛的食疗作用，但胃热便结者不宜服用。主治：治胃痛、肝病伴虚寒性胃痛。豆蔻草果炖竹丝鸡汤：材料：竹丝鸡1只、白豆蔻30克、草果15克。功效：温中散寒，行气化湿。草果山楂酒 ：组成：草果10克、山楂5克、白酒250毫升。功效：温中燥湿，消食化积。适用于食滞胃脘胀痛，消化不良者。

草果党参煲青鱼：材料：党参10克、草果1克、陈皮、桂皮各1.5克、干姜3克、胡椒5粒、青鱼1条、生姜3片。功效：青鱼，俗称黑鲩、青鲩等，中医认为其性平味甘，有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮食专著《随息居饮食谱》谓之：“青鱼，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。”现代营养学认为它最大的特点是富含核酸以及硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。用中药补中的党参、理气的草果和陈皮等煲青鱼，有补中益气、散寒止痛的功效，尤适合于现春寒时的养生之用。也可辅助治疗脘腹冷痛、呕恶、腹胀便溏等。