小黄米与大黄米的区别是什么呢

南北方的饮食文化差异是非常大的，无论是在主食还是菜色上都是如此，小编是土生土长的北方人，到了端午节的时候，最期待的粽子就是黄米的粽子了，这里面的黄米可不是小米，而是黍类的黄米，味道非常的黏糯，而且也比较甜，很受到人们的欢迎，那么究竟小黄米与大黄米的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

小黄米与大黄米的区别

1、大黄米和小黄米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小黄米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。

2、小黄米则是谷子这种植物果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把小黄米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，小黄米的个头较小，而且颜色有些发白，比黄米浅许多。再就是小黄米煮制以后，没有那么大的粘性。

大黄米的食用方法

大黄米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。另外大黄的米的营养价格也很高，人们食用以后可以起到强身健体的作用。

小黄米的食用方法

小黄米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小黄米南瓜粥，小黄米地瓜粥以及小黄米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品。