大黄米和小米的区别

    发布时间:2016-08-01   来源:中华康网   
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不知道大家在购买小米时有没有发现,明明看着是差不多的小米,却不一样价格,再一问时,人家说那是大黄米。其实大黄米和小米都是重要的粥类食材,只是大黄米的用途还多一些,北方的年糕多是用它的做成的。只是大黄米和小米的区别到底有些哪些呢?

1、大黄米和小米的区别

大黄米和小米是不同植物的果实,出产大黄米的植物名为黍子,在把黍子果实去掉外皮以后,就是大黄米,这种大黄米的外形比小米要大一些,而且颜色也比较黄,在煮成粥以后比较粘稠。

小黄米则是谷子这种植物果实,也是在收获以后去掉果实外壳得来的,把小黄米单独存放时大家看不出什么,但是与大黄米放一起以后就会发现,小黄米的个头较小,而且颜色有些发白,比大黄米浅许多。再就是小黄米煮制以后,没有那么大的粘性。

2、大黄米的食用方法

大黄米最常作用食用方法就是制作年糕,在用大黄米制成年糕样子以后,还可以进行下一步的精加工,比如炸年糕和煎年糕等,在北方地区都十分有名。另外大黄的米的营养价格也很高,人们食用以后可以起到强身健体的作用。

3、小米的食用方法

小米的食用方法有些单一,那就是煮粥,但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配,像小米南瓜粥,小米地瓜粥以及小米绿豆粥等,都是营养功效出色的养生粥品。

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