2015-10-14

　　少食对身体的好处 山东中医药大学附属医院心病科杨传华

　　在这个“饱食”的时代里，各种疾病纷涌而至！由超重和肥胖引起的高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脂肪肝等慢性非传染病患病率在全球持续提升。这些疾病的产生和“流行”与饮食习惯有着必不可分的关系，如今人们已不再为了食物而忧虑，却慢慢成了食物的奴隶。暴饮暴食、贪吃、酗酒，口味过重，什么东西都想尝试食用，殊不知在满足食欲的同时，这些不好的习惯已在我们心里和身体上埋下了“疾病的种子”。也由此可知，很多“病”是吃饱“撑”的。

　　其实，古人早就发现，适度减少食量，对身体的健康、长寿都非常有益。谚语说得好：“吃饭省一口，活到九十九。”俗话也说：“有钱难买老来瘦。”都不是没有道理。而且调查资料显示，体形肥胖的老年人要比身体偏瘦者寿命短3~5岁；90岁以上的老人中，80%都有少食的习惯。这些“经验”和数据都告诉了我们少食对健康的重要性。

　　提出了饮食过饱对身体有伤害，提倡少食对健康的价值，但这并不意味着饮食可以无限制地节制，祖国医学大家孙思邈说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”意思是说，人宜少食多餐，不宜一顿吃得很多，对于中老年人，更应如此。这是因为中老年人随着年龄的增长，体内各种器官功能会出现不同程度的衰退和老化，特别是消化系统器宫更为明显。

　　老年人的消化能力下降，吃得过饱，食物不能全部被消化，会有许多未消化的食物团在肠道中长时间滞留，经发酵后会产生较多的气体，使人感到腹胀和不适。吃得过饱，对胃肠道也是一个负担，老年人支撑胃的肝胃韧带等会因过饱受牵拉而松弛，易罹患胃下垂。

　　中老年人多患有疾病，患病后，消化功能更差，而身体的营养需求却会增加，许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。为了解决这种两难局面，并持续补充营养，以少食多餐为最佳途径，这样既不会对已经衰退的消化系统造成负担，又能够保证营养物质的正常补充，对益寿延年是大有益处的。

　　胃及十二指肠清疡患者多不主张“少食多餐”，因为每次进餐会引起胃酸分泌持续2一3小时，少食多餐就意味着不断刺激胃酸分泌，以致使贵疡面不断受到侵蚀，这显然不利于慢性清疡的愈合。而要根据自己的身体情况把握好度，顺其自然，因为只有自然的才是合理的。

　　科学家一直都在探究长寿的奥妙。不少学者对限食长寿的理论给以了高度关照。在营养均衡的条件下，操控热量摄入能使人长寿。生活中我们会发现一些长寿的老年人一般都比较瘦，并且吃饭少。那么是不是老年人吃的少点更健康呢？我们来看看研究者们的一些研究报告。　　

　　关于限食和益寿的关系，祖国医学早在1700年前就有了熟习。西晋在博物志中就有所食愈少，心愈开，年愈益，所食愈多，心愈寒，年愈损的记载。科学家也相继发现，适当减少食量的动物，其生命力格外旺盛。有的学者用减少热量摄入等格外措施，使老鼠、果蝇的寿命延长了1倍。　　

　　也有科学家经过对动物基因的研究证实，操控动物热量摄入，有助于延长寿命。他们发现老鼠体内有一种随着年龄增长而老化的基因。在食量不足的情况下，老鼠可持续爱护青春活力。也就是说节食可使老鼠的基因老化现象得到操控，而且会比正常进食的老鼠显得更年青。因此，科学家以为，操控食品热量不仅可延长老鼠寿命，而且可引起与老化有关基因的变化(4A7.cN)。　　

　　也有学者报导，有一组长寿基因存在于绝大多数动物体内，操控着生物的衰竭过程；而低热量饮食，能激活这个长寿基因，从而达到延永生物体生命的效果。也有学者研究证实，在老年人身上，与能量有关的遗传物质已发生了变化，在这种情况下，人体摄入的能量越大，器官组织的工作量就越大，老化进程也越快。这就是限食长寿理论的根据。　　

　　国外学者曾对一个长寿进行调查研究，发现那里的百岁老人吃得较少，他们天天膳食摄入的均匀热量是5018.4kJ（1200kcal），只有正凡人的50。我国部分曾对90岁以上的老人进行调查，发现他们都是体格瘦，长年饮食定时定量，天天只吃八成饱者。科学家指出，少食能使机体处于半饥饿状态，使植物神经、内分泌及免疫系统受到冲击，此，可调动机体的调剂功能，使机体内环境更趋稳定，免疫力增加，神经系统功能维持平衡。也有一种免疫学说以为，人体自身免疫功能衰退，就是由于吃得多、拉得少，在人体内积存很多有害物质而出现慢性中毒。限食学说以为人在一定内（例如一两天内）不进食，或少吃，多种功能都可能恢复。　　

　　有的营养学家告诫人们，长期进食过饱会损害大脑功能，使大脑变得迟钝。研究发现，一种名叫纤维母细胞生长因子的物质，于饭后在大脑中的含量要比饭前增加数万倍。这种因子是脑动脉硬化的原因之一。长期餍饫，这种因子就会在大脑中累积，促使脑动脉硬化。　　

　　有的科学家做了实验实验结果表明，稍微饥饿有助康，并可延长寿命。参与该实验的人有8位，他们在一个沙漠中的第二生物圈里与世隔绝地生活了2年。进入第二生物圈后，他们吃的食品很少。科学家记录了减少食量后这些受试者身体状况发生的变化：体质量（体重）下降10~18，血压均匀下降10，血糖均匀下降30，胆固醇值由均匀195mg/dL下降到极其健康和正常的125mg/dL

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