三高老年人蔬菜、水果可以多食用，而干果要适量摄入，具体如下：1、蔬菜：包括芹菜、洋葱、菠菜、小白菜、油菜、花椰菜、西兰花、莴笋、竹笋、芦笋、西红柿、黄瓜、白萝卜、黄萝卜；2、水果：包括苹果、梨、樱桃、草莓、橘子、香蕉、橙子，以及少量的芒果、西瓜、木瓜；3、干果：比如核桃、花生、瓜子，避免摄入量过多；4、蛋白质类：包括鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛奶、羊奶、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，避免摄入过量，比如每日肉类50-100g以及1个鸡蛋，摄入过多会导致血脂升高。