钠盐可以显著升高血压，增加高血压的发生风险，钾盐可以对抗钠盐升高血压的作用。世界卫生组织，要求每人每天盐的摄入量应＜5g，我国大部分地区平均每天摄入的盐量，在12-15g以上，远远地超过了世界卫生组织的要求，而钾盐的摄入则严重不足。因此对于高血压患者，建议减少烹调用盐，建议使用定量的盐勺，减少味精、酱油，这些含钠盐的调味品的用量。少吃或者不吃含钠高的腌制品，比如咸菜、火腿、香肠，以及各类炒制的干果等。同时可以增加蔬菜和水果的摄入量，以提高钾盐的摄入。含钾高的蔬菜有莴笋、韭菜，菠菜、油菜、芹菜、香菜等；含钾高的水果有香蕉、橘子，苹果、桂圆、芒果、木瓜等。