胆结石的患者可以喝豆浆，豆浆作为植物蛋白丰富的食物，一方面很容易被吸收，另一方面含有丰富的糖和维生素，便于胃肠道蠕动和吸收、消化，同时也可以有利于降低血液中的血脂水平。豆浆不含高脂成分，血脂高主要是因为食物中的高脂成分过多，如肥肉摄入过多，便引起血液中的胆固醇、甘油三酯增高。胆结石的主要成因之一便是血脂增高，特别是胆固醇增高。胆固醇主要是在肝脏中进行分解、代谢，当胆固醇过高时，超过肝脏的分解、代谢能力，胆固醇便可以积聚在肝细胞中，同时胆汁中的胆固醇成分也会相应增高，通过胆囊收缩集聚在胆囊壁上，久而久之形成结石。综上所述，豆浆类饮料可以减少血脂中的胆固醇成分，降低含量，对胆结石和胆管炎的发生，有一定抵制作用。但胆结石最好的治疗方案，还是通过手术进行治疗，手术切除病人的胆囊，从而将胆结石取出，自然而然便没有胆结石。