急性肠胃炎在临床上被称为急性胃肠炎，突然出现急性胃肠炎，可以用以下几种方式来处理：1、饮食指导：轻症患者可以卧床休息，早期服温开水或盐开水、葡萄糖水，以免造成脱水或电解质紊乱，待病情稳定后，可以吃清淡容易消化的流食或半流食，比如小米粥、大米汤等；2、药物治疗：可以给止泻、保护胃黏膜的药物，比如蒙脱石散、地芬诺酯等，但不可过度止泻，以免毒素无法及时排除，反而会加重病情，也可以给微生态制剂，常用的益生菌有布拉氏酵母菌、鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌等。有细菌感染的患者，应给予相应的抗感染药物治疗，比如喹诺酮类抗生素、头孢类抗生素，有呕吐、腹痛的患者，可以给予吗丁啉、奥美拉唑、得舒特、颠茄合剂或654-2(山莨菪碱)、藿香正气水等口服。急性胃肠炎的治疗原则主要是对症支持治疗，及保护胃肠黏膜，重症患者应及时就医。