红糖煮鸡蛋的作用如下：1、滋补气血：红糖煮鸡蛋有着很好的滋补气血的作用，对于一些气血虚所导致的面色苍白、四肢无力、容易倦怠、失眠多梦、心烦意乱，如果适当吃一些红糖煮鸡蛋，通过其滋补气血的作用，能够很好地缓解上述症状，起到增强身体素质的作用；2、补充体力：红糖煮鸡蛋中还含有丰富的碳水化合物，而1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此适当地吃一些红糖煮鸡蛋，能够为机体补充体力，缓解疲劳的作用也会非常强；3、促进免疫物质生成：红糖煮鸡蛋中还含有丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质构成了体内很多免疫物质的原料，因此适当地吃一些红糖煮鸡蛋，可以促进免疫物质生成，在提高机体免疫力方面也有着积极的作用；4、提高肌肉力量：红糖煮鸡蛋中的优质蛋白质，还能为脏器和肌肉提供丰富的构成原料，在提高肌肉的数量和质量、提高肌肉力量以及预防肌肉衰减症方面，也有着积极的作用。