对于酸辣粉吃了究竟是否会变胖，一定要具体问题具体分析。因为导致身体肥胖最根本的因素，是吃进来食物产生的能量，与运动消耗的能量之间是否达到了负平衡，有着直接的关系，而与是否吃了酸辣粉没有直接的关系。所以，如果能够养成均衡饮食的习惯，避免其他食物的过多摄入，也养成了积极运动的习惯。在此前提下，适量吃一些酸辣粉，并不会引起过多的能量进入到体内，有助于维持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，就不会引起身体发胖。而且，适当吃一些酸辣粉，还能够促进脾胃运化功能的提高，促进消化液的分泌和胃肠道蠕动，能够避免吃进来其他的食物在体内蓄积，也有助于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，身体就不会发胖。但是，如果不加节制的吃了过多的酸辣粉，也会使得酸辣粉当中含有的能量积少成多进入到自身体内，此时就会导致身体发胖。