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糖尿病患者一天吃多少克蔬菜

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安徽医科大学第一附属医院 罗莉 主任医师
糖尿病患者每天可以吃500g左右的蔬菜,如新鲜的青菜、菠菜、生菜,对糖尿病患者都非常有益。蔬菜当中含有很多的水分,还含有很多的叶绿素、维生素B、维生素C和大量的纤维素,糖尿病患者大量吃蔬菜可以帮助促进胃肠道的蠕动,改善便秘的情况。另外维生素B、维生素C对于人体的细胞运动也有很大好处,可以帮助机体起到抗氧化应激的作用。糖尿病患者在吃蔬菜的时候要注意蔬菜的种类,有些患者在吃土豆、玉米、芋头的时候,将这些东西也归于蔬菜,其实不对。在吃土豆、玉米、芋头等东西的时候要将它归于主粮,要算碳水化合物,因为土豆、玉米、芋头当中以碳水化合物为主,要对应扣除单餐的主粮,以免导致总热卡的超标,引起餐后血糖波动。糖尿病患者通常吃绿叶蔬菜,对血糖不会造成太大的影响,所以糖尿病患者吃蔬菜方面,主要是要注意种类的问题,如果种类没有问题,每天500g左右对糖尿病患者不会造成总热卡和总能量的超标。糖尿病患者也要注意营养均衡,除了蔬菜、碳水化合物,脂肪和蛋白质每天也都要摄入。
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