芥辣也叫芥末，是蔬菜里面常用的佐味调料，因为对于口、鼻、舌、咽具有强刺激作用，而引起分泌效果，所以它本身具有促进消化的作用，可以提起食欲，增强胃口。除此以外，其本身也具有解毒作用，可以抗菌、抑菌，防止口腔疾病等作用。如果胃口不好、食欲不振时或感冒时，吃点芥辣或吃点芥末，特别是风寒感冒早期，有预防作用。尤其是鼻子不通或鼻塞的时候，通过它刺激有通窍作用。但是，芥辣毕竟对胃辛辣刺激，有的人过于敏感适量应用即可。