少吃主食也会得糖尿病，原因是糖尿病发病机制与是否多吃主食没有关系。此病发病机制主要是两方面原因，一是胰岛素分泌不足，而另一个是胰岛素的作用缺陷，所以吃主食多少不是糖尿病是否发生的原因。但是主食结构却会影响到糖尿病的发生，主食结构指有无快速升血糖的物质，比如速溶食品，即一冲水立刻能够食用；稠粥、稀饭类是能快速升高血糖的食物，膨化食品，还包括甜饮料，由于均可快速升高血糖，可以给分泌胰岛素的胰岛B细胞带来负担，也因此会损害胰岛素的分泌能力。 研究显示，对于长期吃全麦面包的妇女和长期吃精白面包的妇女，在十年后糖尿病的发生率不同，吃全麦面包妇女的糖尿病发病率会低，而吃精白面包妇女的糖尿病发病率增高。所以进食主食的多少并不是糖尿病是否发生的主要问题，而主食结构是否快速升糖可能会更加影响糖尿病的发生。