小米的营养价值有很多，具体如下：1、预防和纠正缺铁性贫血：从西医营养学角度上来讲，小米当中富含一定量的铁元素，因此对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的缺铁性贫血患者，如果适当食用小米来补充一定量的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面有着积极的作用；2、缓解不良情绪、提振精神：小米当中还富含一定量的维生素B族，能够很好地调节神经系统的代谢，因此对于焦虑、紧张、抑郁寡欢、闷闷不乐等不良情绪，适当应用小米补充B族维生素，在缓解不良情绪、提振精神方面有着积极的功效；3、缓解疲劳、恢复体力：小米当中还富含碳水化合物，每1g碳水化合物能够产生4000cal的热量，因此对于经常体力劳动或者是经常进行体育锻炼的人，适当食用一些小米，补充碳水化合物、供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有着积极作用；4、增进食欲、促进消化：从中医食疗的角度上来讲，小米入脾经和胃经，因此适当食用小米都有着很好的增进食欲、促进消化的营养价值。