小米稀饭的营养价值具体如下：1、增进食欲：对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝小米稀饭，通过提高味蕾的敏感性，在增进食欲方面有着积极的作用；2、提高脾胃运化功能：小米稀饭还有着很好的养胃作用，对于胃经虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化不良，适当喝小米稀饭养胃经，有着很好的提高脾胃运化功能的营养价值；3、缓解疲劳、恢复体力：从西医营养学的角度上来讲，小米稀饭中富含碳水化合物，每1g能够产生4000cal的热量，因此，适当喝小米稀饭，为机体补充适量的碳水化合物供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面都有着积极的作用；4、缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量：小米稀饭中的碳水化合物，还能够为肌肉当中的糖原的合成提供丰富的原料，对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，适当喝小米稀饭，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面，也有着积极的营养价值。