孕妇可以食用沙参，沙参是补气滋阴的药物，在食疗的煲汤过程中会使用到沙参，沙参是滋阴药品。如果孕妇存在阴虚的症状，如口干、口渴、手脚心发热，以及舌面出现裂纹等，属于典型的阴虚症状，也就是体内缺乏阴液，即体内缺水，可以食用沙参。如果长期咳嗽，咳的过程也是耗气过程，会出现气阴两虚症状，也就是肺阴不足，表现为干咳、嗓子痛或咽干、口渴等症状，可以使用滋养肺阴的药物，如沙参，起到滋养肺阴的功效。如果长期缺水，会出现热象症状，如口渴、口干、口苦，此时可以加用滋阴药物，如沙参，不但滋阴，还可以通过滋阴缓解阴虚火旺症状。孕妇如果出现阴虚表现，可以服用沙参，也可以直接用水煮或者在煲汤过程中加入沙参。