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梨水怎么熬

参与医生

首都医科大学附属北京中医医院 刘薇 主任医师
熬梨水主要是把梨洗干净,把外周的农药弄干净,因为熬梨水梨皮特别重要,梨皮本身的药性在整个梨里面占的成分最大,所以要带皮去熬梨水。熬梨水没有很多难点,主要是把它蒸熟、煮熟即可,让梨失去脆劲,熬煮的时候要去梨的寒性,让梨熟透。另外,如果熬梨水时里面加川贝,或者其他药物,注意要把这些煮熟,可以把川贝合在梨肉中。因为川贝很苦,尽可能让梨的甜味解除苦的涩性。此外,因为川贝本身较硬,所以蒸煮的时间,要比煮梨的时间延长2-3倍才可。
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