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血糖高可以吃蚕豆吗
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首都医科大学宣武医院 曹雪霞 副主任医师
血糖高可以吃蚕豆,蚕豆里含有的主要是蛋白质、丰富的钙质,对维持正常的骨骼的代谢非常必需,尤其是血糖高或者糖尿病的患者,蚕豆里面含有非常多的维生素C,对于补充维生素也非常必需。另外,蚕豆还含有很多的膳食纤维,可能对维持正常的食物平衡,包括胃肠功能都有非常大的帮助。蚕豆里可能含量比较多的植物蛋白,尤其是对很多血糖高或者糖尿病的患者,可能需要适当减少主食、碳水化合物摄入时,可以适当吃点豆制品,包括蚕豆来补充这种食物的营养性。因为蚕豆里含有维生素C、大量的膳食纤维即粗纤维,可能对于维持这种血管内皮抑制动脉硬化的进程,也有非常大的帮助。因此,血糖高或者糖尿病的患者可以吃蚕豆,但是因为是植物蛋白,所以不建议一次吃得太多,可以少量使用。虽然里面有很多的营养组分,但是少量地吃,不要吃得太多。
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