糖尿病病人可以吃苜蓿，但是也要适当注意控制量。苜蓿中含有丰富的维生素、微量元素、矿物质，还含有一定量的植物蛋白，可以为糖尿病病人提供比较丰富而全面的营养物质。特别要提出的是苜蓿里面膳食纤维含量比较高，膳食纤维对于糖尿病病人而言，是较有益的食物，膳食纤维和其他食物一起食用，可以在一定程度上延缓餐后食物的消化和吸收。食物吸收得慢了，餐后血糖升高自然就慢了。因此膳食纤维可以在一定程度上，起到降糖的目的，避免餐后血糖迅速升高，起到一定削峰平谷的作用。同时膳食纤维具有润肠通便的作用，糖尿病患者容易出现胃肠蠕动的减慢，容易出现便秘的情况。适当食用富含膳食纤维的食物，也就是类似苜蓿这一类的食物，可以有避免便秘的作用。另外，苜蓿中植物蛋白含量较高，对于改善营养状态是较有帮助的。但是如果糖尿病病人患有糖尿病肾病，植物蛋白还是要适当少吃，避免对肾脏产生影响。