安神补脑最快的食物见于以下几种：1、牛奶：牛奶是补脑的优质选择，同时牛奶也比较普及，每天早上喝一杯牛奶能够补充能量，也能补充一天所需要的蛋白质，有助于大脑活动。牛奶也是良好的镇静助眠食物，主要是由于牛奶中有一种营养成分，可以抑制大脑的兴奋性，睡前喝一杯温热的牛奶，具有良好的镇静助眠作用；2、核桃：因为核桃是一种坚果类食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于大脑细胞的活动，核桃还有助于缓解由于神经衰弱导致的失眠；3、鱼肉：鱼肉中含营养成分比较多，含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等，有助于提高人的记忆力；4、鸡蛋：鸡蛋是比较普及的食物，鸡蛋具有补脑的作用，鸡蛋中的卵磷脂、氨基酸，以及钙、磷、铁等营养成分，是大脑活动的必需物质，所以每天吃一个鸡蛋有助于补脑。