甘油三酯高能吃牛肉，不仅是牛肉，其他的肉也可以吃，只是吃多少而已，就是量的控制。饮食结构才最重要，能吃和不能吃其实不是最重要的，什么都能吃，只是要控制量而已。牛肉其实含有的脂肪比猪肉少，含有的蛋白质要更多，是一个比较优质的选择。但一天吃一斤酱牛肉也会引起甘油三酯增高，所以量的控制最重要。如果出现甘油三酯的升高的时候，要注意以下几点：1、吃饭的时间：部分病人一天吃一顿饭还胖、血脂还高，是因为晚上暴饮暴食吃一大顿，白天不吃饭，其实不如一天三餐都吃，但每顿少吃。所以吃饭的时间非常重要，夜里吃饭非常容易血脂高，因为夜里是血脂合成的高峰时期；2、喝酒：喝酒容易造成甘油三酯升高和脂肪肝，尤其晚上与朋友出去喝酒、烧烤，非常容易造成甘油三酯升高。所以其实不在于是否吃牛肉，是在于饮食结构；3、注意饮食健康：古人遗传下来的饮食结构很好，中国人要吃粗粮，以主食为主，不以肉为主。吃大量的蔬菜，适当地吃一些水果，每天能够吃一些肉，吃2-3两肉，不要吃油炸的东西非常重要。要做适当的身体锻炼、体力活动，注意含油量非常多的食物一定要少吃，比如油炸的东西、干果，这些食物含有的油非常多。有部分补品其实也不适合吃，比如海参，其实根本没有必要，可能会升高甘油三酯。所以其实重要的是饮食结构和生活方式，而不是吃哪一样食物。