甘油三酯高的患者，核桃并没有明确禁忌。核桃是一类坚果类物质，主要含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸和某些微量元素，包括多种维生素在内，故核桃并不是升高甘油三酯的一类食物。但无论哪一类患者，选择食用核桃时，需考虑限制摄入量，每日核桃摄入量应在20-40g，也就是3-5颗核桃。无论针对高甘油三酯血症患者或普通人群，均应从营养和生活方式干预，遵从营养膳食平衡地进行生活方式调整。高甘油三酯血症患者，更多程度上可能需考虑饮食结构，包括是否摄入过多碳水化合物、面食，这种饮食结构会导致体内甘油三酯增高。同时也可在临床中发现，有些人体检前，尤其前一天晚上大量摄入火锅类食物，会导致次日体检结果甘油三酯明显增加，这些均显示饮食结构对甘油三酯影响较大，但食用核桃不是禁忌。