妊娠糖尿病的孕妇可以吃紫薯，紫薯营养非常丰富，而且提供的能量热卡比较低。每100g紫薯能够提供的热量是133千卡，与1个馒头一比较，1个馒头能够提供的热量大概为200多大卡，所以能量能够减少一半，最重要一点是它含有丰富的粗纤维，所以对于容易便秘的孕产妇，是不错的选择。此外它还能够提供丰富的维生素C、维生素E、B族维生素，还有很多矿物质，铁、钙、锌之类的含量也比较丰富。对于孕妇，尤其是糖尿病的孕妇，鼓励在吃主食的同时，加一些粗粮、杂粮类的食物，这样可以使血糖值能够有所下降，临床鼓励吃这类比如低GI、低GL的食品。紫薯就属于这类的食物，它的GI是70%，它的GL也是13.6，也特别低，所以是一个不错的选择。鼓励孕妇在杂粮和精粮之间，要有配比地去吃，比如大概3:1的比例，既可以增加饱腹感，能量也不是很高，所以用这种配比，也可以起到降低血糖的作用。