由于初乳中含有β-胡萝卜素，因此初乳呈现的颜色为黄色。初乳是指产妇在产后的7天内分泌的乳汁，初乳通常比较黏稠，含有β-胡萝卜素、蛋白质、微量元素、矿物质等。还含有免疫性物质，如分泌型IgA等，可以帮助新生儿抵御多种疾病，增强新生儿抵抗力。胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，因此胡萝卜呈现的颜色，即黄色或橙黄色。由于初乳中也含有β-胡萝卜素成分，因此分泌出来也呈黄色，是正常反应。随着哺乳时间逐渐延长，在产后1个月初乳逐渐过渡为成熟乳，其中脂肪或糖分比例比初乳明显增加，为新生儿发育提供更多能量。无论初乳还是成熟乳，都较适合新生儿正常发育，建议在情况允许的情况下，尽量实行母乳喂养。