河豚中含有的河豚毒素是一种神经毒素，主要存在于河豚的脏器中，食用前需要将其彻底摘除，如果内脏摘除不干净、不彻底，食用河豚后就可以导致中毒。它的潜伏期比较短，通常是10-30min，长的可以在3-6h发病，因此它发病比较急，来势也很凶猛。河豚中毒的症状具体如下：1、典型症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻；2、神经麻痹症状：主要包括口唇、舌尖、指端的麻木，继而会出现全身麻木、四肢无力、共济失调等，严重的患者全身麻痹、瘫痪、语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭，如果抢救不及时中毒后最快10min之内就死亡。如果食用河豚后出现不适应，建议及时就医，防止出现严重的情况，会危及生命。