河豚味道非常鲜美，但河豚有毒。若吃河豚中毒后，要到医院进行治疗。河豚毒素目前无特效解毒药，医院里采取洗胃、催吐甚至血液净化疗法。 所以进食河豚前一定要有经验的厨师处理或在正规餐馆里进食河豚。河豚毒素主要存在于河豚卵巢或肝脏部位，甚至有的河豚血液里也有毒。河豚毒素是一种神经毒素，在进食未处理好的河豚后，患者可能会出现恶心、呕吐、头晕，甚至口、脚、手、四肢末端发麻，眼睑下垂等症状。更重患者会出现呼吸肌麻痹，甚至会出现死亡。